قهوه

قهوه خوب

چگونه یک قهوه خوب درست کنیم؟ – مجموعه صفر تا صد – قسمت هشتم

چگونه یک قهوه خوب درست کنیم؟ راهنمای سازمان NCA برای تهیه قهوه درست کردن قهوه یک کار شخصی و مبتنی بر سلیقه افراد است. پس به اندازه آدم های کره زمین روش و سلیقه برای درست کردن قهوه وجود دارد. ولی تسلط بر چند اصل به شما کمک می کند تکنیک خود را کامل کنید. …

چگونه یک قهوه خوب درست کنیم؟ – مجموعه صفر تا صد – قسمت هشتم ادامه »

تفاوت قهوه فوری با قهوه معمولی در چیست ؟

قهوه ما-تفاوت واقعی بین قهوه فوری و دانه کامل قهوه/ آسیاب شده چیست؟ کدام یک برای نوشیدن مناسب هست؟ تفاوت قهوه فوری با قهوه معمولی در چیست؟ این روزها در ویترین فروشگاه ها در میان انواع قهوه دانه ای، پودری یا کافی میکس ، انواع قهوه های فوری را می بینیم، اما این قهوه چه …

تفاوت قهوه فوری با قهوه معمولی در چیست ؟ ادامه »

قهوه فوری چیست ؟

قهوه ما-در ابتدا این را بدانید که قهوه فوری در اصل “قهوه از قبل تهیه شده” است. آنها را  از دانه های کامل قهوه درست می کنند ، که به یک میزان آسیاب و با فشار زیاد تولید می شوند. در اثرحضور لوله های آب داغ دانه های آسیاب شده قهوه شروع به کم آب …

قهوه فوری چیست ؟ ادامه »

قهوه فرانسه

قهوه ما-قهوه فرانسه یک قهوه ملایم و رقیق است که همه‌ی خواص قهوه را در خود جای داده است. این قهوه چون با آب و بصورت آهسته دم می‌کشد دارای خواص متفاوتی نسبت به اسپرسو و در برخی موارد بهتر از اسپرسو نیز می‌باشد.  در این روش به علت غوطه‌ور شدن پودر قهوه در آب …

قهوه فرانسه ادامه »

قهوه جوش یا جذوه چه ویژگی هایی دارد و تفاوت آن با شیر جوش چیست؟

قهوه ما-قهوه از دیر باز نوشیدنی محبوب مردم کشورهای مختلف بوده است. راه‌های متعددی برای درست کردن قهوه وجود دارد که در ایران و خاورمیانه یکی از محبوب ترین این روش ها استفاده از قهوه جوش ترک یا جذوه (ایبریک) است. معمولا هر کشوری روش خاص خود را در تهیه قهوه دارد. برای مثال در …

قهوه جوش یا جذوه چه ویژگی هایی دارد و تفاوت آن با شیر جوش چیست؟ ادامه »

قهوه ترک

قهوه ما-قهوه ترک از دانه های بسیار مرغوب قهوه عربیکا گرفته شده و در سراسر جهان آن را به خاطر طعم قوی و روش های خاص تهیه و سرو می شناسند. قهوه اولین بار در سال ۱۵۵۵ توسط دو تاجر سوریه ای به استانبول آورده شد و تا میانه ی قرن هفدهم به بخش جدایی ناپذیری …

قهوه ترک ادامه »

موکاپات

تاریخچه موکاپات قهوه ما–قهوه برای اولین بار در قرن شانزدهم میلادی به عنوان یک کالای لوکس و گران قیمت به ایتالیایی‌ها معرفی شد. به این ترتیب در درجه نخست آن‌هایی که دست‌شان به دهان‌شان می‌رسید به نوشیدن قهوه در کافه‌های تجاری رو آوردند. در این کافه‌ها قهوه با روش‌های دم‌آوری داغ در قوری آماده و …

موکاپات ادامه »

۱۰نوشیدنی بر پایه قهوه اسپرسو

قهوه ما–لاته، قهوه اسپرسو ، کاپوچینو – بیشمار اسم، نام و اصطلاح جدید و متفاوت از قهوه وجود دارد که برای خودشان یک زبان مستقل تشکیل داده‌اند. برای همین است که در این مطلب به معرفی۱۰ نوع مختلف و پرطرفدار نوشیدنی بر پایه اسپرسو و طرز تهیه آن‌ها پرداخته‌ایم. با قهوه ما همراه باشید تا …

۱۰نوشیدنی بر پایه قهوه اسپرسو ادامه »

قهوه اسپرسو

قهوه ما-اسپرسو Espresso: (به ایتالیایی: سریع)نوعی قهوهٔ غلیظ است که در اوایل قرن بیستم در تورین ایتالیا ابداع شده‌است. اسپرسو با عبور دادن آب نزدیک به نقطه جوش با فشار زیاد از میان دانه‌های آسیاب شده قهوه تهیه می‌شود. اسپرسو یک قهوه دارای غلظت بالاتری از مواد محلول و معلق جامد است. اسپرسو پایه برخی از …

قهوه اسپرسو ادامه »

عربیکا یا روبوستا ؟

تفاوت قهوه  عربیکا و روبوستا چیست؟ کافئین روبوستا بیشتر است یا عربیکا؟ کدامیک بهتر است؟ اینها سوالاتی است که شاید برای شما هم پیش آمده باشد.در این مقاله کوتاه، جواب همه این سوالات را می‌گیرید. قهوه ما–از نظر گیاه‌شناسی گیاه قهوه با نام علمی کافیا (Coffea) متعلق به دسته‌ی بزرگی از گیاهان با عنوان روبیاسیا (Rubiaceae) …

عربیکا یا روبوستا ؟ ادامه »