قهوه فرانسه

قهوه فرانسه

قهوه ما-قهوه فرانسه یک قهوه ملایم و رقیق است که همه‌ی خواص قهوه را در خود جای داده است. این قهوه چون با آب و بصورت آهسته دم می‌کشد دارای خواص متفاوتی نسبت به اسپرسو و در برخی موارد بهتر از اسپرسو نیز می‌باشد.  در این روش به علت غوطه‌ور شدن پودر قهوه در آب …

قهوه فرانسه ادامه »

موکاپات

تاریخچه موکاپات قهوه ما–قهوه برای اولین بار در قرن شانزدهم میلادی به عنوان یک کالای لوکس و گران قیمت به ایتالیایی‌ها معرفی شد. به این ترتیب در درجه نخست آن‌هایی که دست‌شان به دهان‌شان می‌رسید به نوشیدن قهوه در کافه‌های تجاری رو آوردند. در این کافه‌ها قهوه با روش‌های دم‌آوری داغ در قوری آماده و …

موکاپات ادامه »

قهوه اسپرسو

قهوه ما-اسپرسو Espresso: (به ایتالیایی: سریع)نوعی قهوهٔ غلیظ است که در اوایل قرن بیستم در تورین ایتالیا ابداع شده‌است. اسپرسو با عبور دادن آب نزدیک به نقطه جوش با فشار زیاد از میان دانه‌های آسیاب شده قهوه تهیه می‌شود. اسپرسو یک قهوه دارای غلظت بالاتری از مواد محلول و معلق جامد است. اسپرسو پایه برخی از …

قهوه اسپرسو ادامه »

تهیه قهوه با فیلتر پارچه ای

قهوه ما-برای تهیه قهوه دمی یا آن‌چه به قهوه فرانسه در ایران معروف است، دُرد قهوه باید به‌طریقی از نوشیدنی قهوه جدا شود. در روش‌های فیلتری قطره‌ای – چه در متدها و ابزار دستی مانند کمکس و V60 و چه قهوه‌سازهای اتوماتیک – معمولا از فیلترهای کاغذی استفاده می‌شود. نیز در روش‌هایی مثل فرنچ‌ پرس …

تهیه قهوه با فیلتر پارچه ای ادامه »