صفر تا صد

قهوه خوب

چگونه یک قهوه خوب درست کنیم؟ – مجموعه صفر تا صد – قسمت هشتم

چگونه یک قهوه خوب درست کنیم؟ راهنمای سازمان NCA برای تهیه قهوه درست کردن قهوه یک کار شخصی و مبتنی بر سلیقه افراد است. پس به اندازه آدم های کره زمین روش و سلیقه برای درست کردن قهوه وجود دارد. ولی تسلط بر چند اصل به شما کمک می کند تکنیک خود را کامل کنید. …

چگونه یک قهوه خوب درست کنیم؟ – مجموعه صفر تا صد – قسمت هشتم ادامه »

10 قدم اساسی

۱۰ قدم اساسی از دانه تا فنجان قهوه (قسمت پایانی) – مجموعه صفر تا صد – قسمت هفتم

۱۰ قدم اساسی از دانه تا فنجان قهوه (قسمت پایانی)   ۷- چشیدن (کاپینگ) قهوه عمل کاپینگ قهوه برای بررسی دانه های قهوه از نظر کیفیت و طعم چندین بار انجام می شود. ابتدا چشنده که معمولاً کاپر نامیده می شود دانه های قهوه را از نظر کیفیت بصری مورد ارزیابی قرار می دهد. سپس …

۱۰ قدم اساسی از دانه تا فنجان قهوه (قسمت پایانی) – مجموعه صفر تا صد – قسمت هفتم ادامه »

صادرات قهوه

۱۰ قدم اساسی از دانه تا فنجان قهوه (قسمت سوم) – مجموعه صفر تا صد – قسمت ششم

۱۰ قدم اساسی از دانه تا فنجان قهوه (قسمت سوم)    ۵- جداسازی قهوه قبل از صادرات ، دانه قهوه به روش زیر پردازش می شود: ماشین آلات هولینگ (پوست کن) لایه پوستی (آندوکارپ) را از قهوه فرآوری شده مرطوب پاک می کند. پوسته شدن قهوه خشک فرآوری شده به معنی برداشتن کل پوسته خشک …

۱۰ قدم اساسی از دانه تا فنجان قهوه (قسمت سوم) – مجموعه صفر تا صد – قسمت ششم ادامه »

روبوستا و عربیکا

قهوه چیست ؟ تفاوت عربیکا و روبوستا در چیست ؟ مجموعه صفر تا صد _ قسمت اول

دوستان عزیز قهوه مایی ، یه خبر خوب ، شما الان دارید مقاله اول ۰ تا ۱۰۰ رو می خونید که هر هفته براتون منتشر میشه.  حالا این سری مقالات چیه؟ ما در تحریریه قهوه ما تصمیم گرفتیم از ۰ تا ۱۰۰ از قهوه براتون بگیم. از انواعش تا تاریخ کشفش پس با ما همراه …

قهوه چیست ؟ تفاوت عربیکا و روبوستا در چیست ؟ مجموعه صفر تا صد _ قسمت اول ادامه »