ترکیب سازی قهوه: تکنیک‌ها و مثال‌ها – بخش دوم

قهوه ما-ترکیب سازی قهوه یا blending از دیرباز مهارتی ارزشمند در صنعت قهوه به‌حساب می‌آمده است. اولین قهوه‌ی ترکیبی حاصل آمیزش دو قهوه از خاستگاه‌های مختلف بود: دانه‌های قهوه که از بندر المخا (موکا)ی یمن در دریای سرخ می‌آمد و طعمی سبک داشت با دانه‌های تیره‌تر و شکلاتی که در جاوه تحت استعمار هلند پرورش داده …

ترکیب سازی قهوه: تکنیک‌ها و مثال‌ها – بخش دوم ادامه »