صفر تا صد

در این سری مقالات ما صفر تا دان قهوه و تاریخچه اون رو براتون تشریح می کنیم.

قهوه خوب

چگونه یک قهوه خوب درست کنیم؟ – مجموعه صفر تا صد – قسمت هشتم

چگونه یک قهوه خوب درست کنیم؟ راهنمای سازمان NCA برای تهیه قهوه درست کردن قهوه یک کار شخصی و مبتنی بر سلیقه افراد است. پس به اندازه آدم های کره زمین روش و سلیقه برای درست کردن قهوه وجود دارد. ولی تسلط بر چند اصل به شما کمک می کند تکنیک خود را کامل کنید. …

چگونه یک قهوه خوب درست کنیم؟ – مجموعه صفر تا صد – قسمت هشتم ادامه »

10 قدم اساسی

۱۰ قدم اساسی از دانه تا فنجان قهوه (قسمت پایانی) – مجموعه صفر تا صد – قسمت هفتم

۱۰ قدم اساسی از دانه تا فنجان قهوه (قسمت پایانی)   ۷- چشیدن (کاپینگ) قهوه عمل کاپینگ قهوه برای بررسی دانه های قهوه از نظر کیفیت و طعم چندین بار انجام می شود. ابتدا چشنده که معمولاً کاپر نامیده می شود دانه های قهوه را از نظر کیفیت بصری مورد ارزیابی قرار می دهد. سپس …

۱۰ قدم اساسی از دانه تا فنجان قهوه (قسمت پایانی) – مجموعه صفر تا صد – قسمت هفتم ادامه »

صادرات قهوه

۱۰ قدم اساسی از دانه تا فنجان قهوه (قسمت سوم) – مجموعه صفر تا صد – قسمت ششم

۱۰ قدم اساسی از دانه تا فنجان قهوه (قسمت سوم)    ۵- جداسازی قهوه قبل از صادرات ، دانه قهوه به روش زیر پردازش می شود: ماشین آلات هولینگ (پوست کن) لایه پوستی (آندوکارپ) را از قهوه فرآوری شده مرطوب پاک می کند. پوسته شدن قهوه خشک فرآوری شده به معنی برداشتن کل پوسته خشک …

۱۰ قدم اساسی از دانه تا فنجان قهوه (قسمت سوم) – مجموعه صفر تا صد – قسمت ششم ادامه »

گیلاس قهوه

۱۰ قدم اساسی از دانه تا فنجان قهوه (قسمت دوم) – مجموعه صفر تا صد – قسمت پنجم

۱۰ قدم اساسی از دانه تا فنجان قهوه (قسمت دوم) برای خواندن بخش اول مقاله روی لینک کلیک کنید.   ۳- پردازش گیلاس ها پس از برداشتن قهوه ، برای جلوگیری از فساد میوه قهوه باید فرآیند پردازش هر چه سریعتر آغاز شود. دانه های قهوه بسته به مکان و منابع محلی ، قهوه به …

۱۰ قدم اساسی از دانه تا فنجان قهوه (قسمت دوم) – مجموعه صفر تا صد – قسمت پنجم ادامه »

کاشت قهوه

۱۰ قدم اساسی از دانه تا فنجان قهوه (قسمت اول) – مجموعه صفر تا صد – قسمت چهارم

۱۰ قدم اساسی از دانه تا فنجان قهوه (قسمت اول) قهوه ای که هر روز از آن لذت می برید برای رسیدن به فنجان شما مسیری طولانی را طی کرده است. بین زمان کاشت تا برداشت و خرید ، دانه های قهوه یک سری مراحل معمول را طی می کنند تا بهترین کیفیت را داشته …

۱۰ قدم اساسی از دانه تا فنجان قهوه (قسمت اول) – مجموعه صفر تا صد – قسمت چهارم ادامه »

کالدی

تاریخچه قهوه و افسانه های آن _ مجموعه صفر تا صد _ قسمت سوم

تاریخچه قهوه هیچ کس به طور دقیق نمی داند که چگونه و از چه زمانی قهوه کشف شده است. اگرچه افسانه های زیادی در مورد منشأ آن وجود دارد. افسانه اتیوپی افسانه های زیادی در سرتاسر دنیا در رابطه با کشف قهوه وجود دارد. یکی از افسانه های مهم در این رابطه از اتیوپی سرمنشا …

تاریخچه قهوه و افسانه های آن _ مجموعه صفر تا صد _ قسمت سوم ادامه »

آناتومی قهوه

داخل دانه قهوه چیست؟کافئین در انواع رست قهوه _ مجموعه صفر تا صد _ قسمت دوم

اکثر ما با اینکه قهوه مصرف می کنیم از آناتومی و دانه قهوه اطلاعات زیادی نداریم. درواقع آناتومی دانه قهوه به ما اطلاعات زیادی در رابطه با عطر و طعم قهوه می دهد. ما در قسمت دوم مجموعه مقالات صفر تا صد این موضوع را کامل برایتان شرح می دهیم.   ما غالباً بیشتر نگران …

داخل دانه قهوه چیست؟کافئین در انواع رست قهوه _ مجموعه صفر تا صد _ قسمت دوم ادامه »

روبوستا و عربیکا

قهوه چیست ؟ تفاوت عربیکا و روبوستا در چیست ؟ مجموعه صفر تا صد _ قسمت اول

دوستان عزیز قهوه مایی ، یه خبر خوب ، شما الان دارید مقاله اول ۰ تا ۱۰۰ رو می خونید که هر هفته براتون منتشر میشه.  حالا این سری مقالات چیه؟ ما در تحریریه قهوه ما تصمیم گرفتیم از ۰ تا ۱۰۰ از قهوه براتون بگیم. از انواعش تا تاریخ کشفش پس با ما همراه …

قهوه چیست ؟ تفاوت عربیکا و روبوستا در چیست ؟ مجموعه صفر تا صد _ قسمت اول ادامه »